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MENU DEGUSTACION TAPAS PAELLAS COMBOS FAMILIARES POSTRES

──MENU DÉGUSTATION──

Le menu de dégustation est disponible uniquement pour toute la table. Minimum 2 personnes.

85 PAR PERSONNE

Une sélection surprise par le chef avec des ingrédients de saison et des spécialités espagnoles traditionnelles.

────── Esenciales ──────

Olivas Marinadas🌿🌿

Olives marinées à l'andalouse.

Almendras Marconas🌿🌿

Amandes grillées salées.

$10

Pan con Tomate 🌿🌿

Pain grillé avec tomate, huile d'olive et sel de mer

$10

$14

Gilda Vasca (2un)

Brochettes de boquerón et anchois, poivron basque, olives, thon.

$14

────── Charcutería y Quesos ──────

$35

Charcuteria Mixta

3 charcuteries et 2 fromages.

$35

Supplément jambon de bellota 100% +8$

$17

Torrada de Queso Manchego🌿

Le fromage de brebis emblématique de Castilla La Mancha, sur notre pain à la tomate.

$17

$32

Jamon Ibérico 100% de Bellota

Jambon Ibérico 100% nourri aux glands Pata Negra

$32

$18

Queso Manchego Membrillo y Marcona (60 gr)

Fromage Manchego avec pâte de coing.

$18

────── Tapas Clásicas de España ──────

Huevos Estrellados

Pommes de terre maison, œufs au plat.

Simple (13)🌿

Avec jambon Ibérico (22).

Avec pâte de truffe🌿 (15).

Avec jambon Ibérico et pâte de truffe (25).

$13

Buñuelos de Bacalao(4un)

Beignets de morue, sirop d'érable au sherry, zestes de citron.

$13

Croquetas de Jamon Iberico (4un)

Croquettes au jambon iberico et bechamel.

$13

Croquetas de Queso Manchego🌿

Croquettes aux Fromage Manchego de saison et béchamel.

$13

$14

Patatas Bravas🌿🌶️

Pommes de terre à l’espagnole avec sauce tomate chipotle et aïoli

$14

Tortilla española🌿

Omelette aux œufs de poules élevées en plein air avec pommes de terre, oignons caramélisés.

$14

$22

Gambas al Ajillo

Crevettes sautées à l’ail, persil et sauce épicée.

$22

────── Tapas Del Chef ──────

$17

Hamburguesa de Chistorra

Burger de boeuf et chistorra cuit au charbon, fromage Manchego et chimichurri.

$17

Pulpo Asado

Pieuvre grillée, crémeux de pommes de terre, salicorne.

Tapa-25

1/4-45

1/2-80

$20

Albondigas de Cerdo y Sepia

Boulettes de porc, seiche et champignons mijotés.

$20

$29

Setas a la Plancha Con Panceta Iberica

Champignons de saison grillés, pancetta ibérique, jaune d'oeuf, truffe noire fraîche.

$29

$22

Ensalada de Setas a Plancha 🌿

Salade de champignons de saison, légumes sautés noix de pin rôtis, aïoli aux noix de pin.

$22

$18

Ensalada de Coles con Jamon Iberico y Queso Manchego.

Salade de choux de Bruxelles, jambon ibérique déshydraté, fromage Manchego, dattes, amandes.

$18

$19

Coca de Sobrasada y Queso Brie

Pain Coca grillé, Sobrasada Ibérica de bellota (paté de chorizo), fromage Brie, sauce de jaune d'œuf.

$19

$21

Calamares Fritos

Calamars frits, aïoli à l’encre de seiche, poivrons basques.

$21

$18

Berenjenas fritas 🌿

Aubergines frites, yaourt, miel, fromage du chèvre avec du vin, zestes de citron.

$18

$26

Morillas a la crema.

Morilles sauvages a la crème de vin blanc et foie gras.

$26

$28

Meloso de pulpo.

Riz crémeux de pieuvre, accompagné de crevette grillée, et aioli au safran.

$28

────── Paellas ──────

Nous servons des paellas traditionnelles à la valencienne, de style sec, formant une base croquante pendant la cuisson, appelée socarrat. Nos plats de riz prennent un peu plus de temps à préparer et arriveront après vos tapas. Veuillez noter que les prix indiqués sont par personne, mais les paellas sont pour un minimum de deux personnes.

$28 p / p

Valenciana

Minimum pour deux personnes
Poulet, lapin, haricots de lima et légumes.

$28 p / p

$30 p / p

Pescado y Mariscos

Minimum pour deux personnes
Crevettes, lotte, calamar, moules et légumes.

$30 p / p

$25 p / p

De la Huerta

Minimum pour deux personnes
Légumes de saison.

$25 p / p

$34 p / p

De Bogavante

Minimun pour deux personnes
Riz noir à l'encre de seiche, salicornes et aïoli au safran

$34 p / p

────── Combos Familiaux Traditionnels Espagnols ──────

$175

Pour 2 à 3 personnes

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat.

$175

$290

Pour 4 à 6 personnes.

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat (2 portions).

$290

────── Desserts ──────

$10

Tarta de queso Vasca

Cheesecake basque

$10

$12

Churros con Chocolate

Churros, sucre à l’orange, sauce au chocolat.

$12

$10

Tres Leches