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MENU DEGUSTACION TAPAS PAELLAS & ARROCES MENUS À PARTAGER POSTRES

── MENU DÉGUSTATION ──

Le menu de dégustation est disponible uniquement pour toute la table. Minimum 2 personnes.

85 PAR PERSONNE

Une sélection surprise par le chef avec des ingrédients de saison et des spécialités espagnoles traditionnelles.

─ APERITIVOS ─

APÉRITIFS

Olivas Marinadas 🌿🌿

Olives marinées à l'andalouse.

Almendras Marconas 🌿🌿

Amandes grillées salées.

$10

Pan con Tomate 🌿🌿

Pain grillé avec tomate, huile d'olive et sel de mer

$10

─ QUESOS & EMBUTIDOS ─

FROMAGES & CHARCUTERIES

$32

Jamon Ibérico 100% de Bellota

Jambon Ibérico 100% nourri aux glands Pata Negra

$32

$35

Charcuteria Mixta

3 charcuteries et 2 fromages.

$35

Supplément jambon de bellota 100% +8$

$17

Torrada de Queso Manchego 🌿

Le fromage de brebis emblématique de Castilla La Mancha, sur notre pain à la tomate.

$17

$18

Queso Manchego Membrillo y Marcona (60 gr) 🌿

Fromage Manchego, pâte de coing et amandes Marcona.

$18

─ VERDURAS & ENSALADAS ─

LÉGUMES & SALADES

$11

Copa de Gazpacho 🌿

Soupe froide de tomates, servie avec concombre frais, œuf dur râpé et chapelure croquante. Un classique andalou, frais et réconfortant.

$11

$12

Pimientos de Padrón🌿🌿

Petits poivrons verts galiciens, légèrement grillés et saupoudrés de sel marin, offrant une saveur délicate avec parfois une note piquante surprenante.

$12

$18

Ensalada de Tomates Ancestrales y Queso Manchego🌿

Salade de tomates anciennes au fromage manchego et concombre – Une combinaison fraîche et colorée

$18

$22

Ensalada de Setas de Temporada a la Plancha 🌿

Champignons grillés à la perfection, accompagnés de pignons croquants et d’une mayonnaise aux pignons, pour une entrée savoureuse et raffinée.

$22

$17

Coca de Piñones🌿

Coca, pain plat méditerranéen croustillant, garnie d’oignons caramélisés, de pignons dorés et de fromage bleu, relevée d’une délicate réduction de sirop d’érable et vinaigre de Jerez.

$17

$14

Tortilla Española 🌿

Omelette aux œufs de poules élevées en plein air avec pommes de terre, oignons caramélisés.

$14

$18

Ensalada de Coles con Jamon Iberico y Queso Manchego.

Salade de choux de Bruxelles, jambon ibérique déshydraté, fromage Manchego, dattes, amandes.

$18

─ FRITURAS ─

FRITURES

Huevos Rotos

Frites croustillantes maison, surmontées d’œufs frits au jaune coulant, cassés juste avant de servir.

Simple (13)🌿

Avec jambon Ibérico (22)

Avec pâte de truffe (15)🌿

Avec jambon Ibérico et pâte de truffe (25).

$13

Buñuelos de Bacalao (4un)

Beignets de morue, sirop d'érable au sherry, zestes de citron.

$13

Croquetas de Jamon Iberico (4un)

Croquettes au jambon iberico et bechamel.

$13

Croquetas de Setas de Temporada(4un)🌿

Croquettes crémeuses aux champignons, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, un classique espagnol à savourer en bouchée.

$13

$14

Patatas Bravas 🌿🌶️

Pommes de terre à l’espagnole avec sauce tomate chipotle et aïoli

$14

$18

Berenjenas fritas 🌿

Aubergines frites, yaourt, miel, fromage de chèvre avec du vin, zestes de citron.

$18

─ PESCADOS & MARISCOS ─

POISSONS & FRUITS DE MER

$14

Gilda Vasca (2un)

Le pintxo emblématique du Pays basque : olive, guindilla et anchois, enrichi de piquillos grillés, de thon mariné et de boquerones pour une bouchée fraîche.

$14

$22

Gambas al Ajillo 🌶️

Crevettes sautées à l’ail, persil et sauce épicée.

$22

$21

Calamares Fritos

Calamars frits, aïoli à l’encre de seiche, poivrons basques.

$21

Pulpo Asado

Pieuvre grillée, crémeux de pommes de terre, salicorne.

Tapa-25

1/4-45

1/2-80

─ CARNES ─

VIANDES

$20

Pintxo Moruno de Cordero

Brochette d’agneau grillée aux épices de Melilla, accompagnée d’un yaourt au concombre, et garnie de menthe et coriandre fraîches finement ciselées. Un classique du sud, parfumé et rafraîchissant.

$20

🍷S’accorde parfaitement avec un Monastrell charnu ou une Garnacha fruitée et épicée.

$17

Hamburguesa de Txistorra

Burger de boeuf et txistorra cuit au charbon, fromage Manchego et chimichurri.

$17

─ PAELLAS & ARROCES ─

Nous servons des paellas traditionnelles à la valencienne, de style sec, formant une base croquante pendant la cuisson, appelée socarrat. Nos plats de riz prennent un peu plus de temps à préparer et arriveront après vos tapas. Veuillez noter que les prix indiqués sont par personne, mais les paellas sont pour un minimum de deux personnes.

$28 p / p

Valenciana

Minimum pour deux personnes
La véritable paella valencienne, un mélange de riz cuit à la perfection, de poulet, de lapin et de légumes de saison, le tout parfumé avec du safran et des épices traditionnelles. Ce plat authentique vous transporte directement en région valencienne, avec des saveurs riches et authentiques.

$28 p / p

$30 p / p

Pescado y Mariscos

Minimum pour deux personnes
Crevettes, lotte, calamar, moules et légumes.

$30 p / p

$25 p / p

De la Huerta

Minimum pour deux personnes
Légumes de saison.

$25 p / p

$28

Meloso de pulpo.

Riz crémeux de pieuvre, accompagné de crevettes grillées, et aïoli.

$28

─ MENUS TRADITIONNELS ESPAGNOLS À PARTAGER ─

$175

Pour 2 à 3 personnes

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat.

$175

$290

Pour 4 à 6 personnes.

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat (2 portions).

$290

────── Postres ──────

Desserts

$10

Tarta de queso Vasca

Gâteau au fromage basque fondant à l’intérieur, doré à l’extérieur, cuit sans croûte selon la tradition de Saint-Sébastien.

$10

$12

Churros con Chocolate

Churros, sucre à l’orange, sauce au chocolat.

$12

$10