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🎄 **Le cadeau parfait à partager les saveurs de l’Espagne**

Une boîte gourmande IBERICOS, remplie de produits emblématiques de la maison.

MENU DEGUSTACION TAPAS PAELLAS & ARROCES MENUS À PARTAGER POSTRES

── MENU DÉGUSTATION ──

Le menu de dégustation est disponible uniquement pour toute la table. Minimum 2 personnes.

85 PAR PERSONNE

Une sélection surprise par le chef avec des ingrédients de saison et des spécialités espagnoles traditionnelles.

─ APERITIVOS ─

APÉRITIFS

Olivas Marinadas 🌿🌿

Olives marinées à l'andalouse.

Almendras Marcona🌿🌿

Amandes Marcona légèrement grillées et salées, un apéritif classique et croquant pour commencer.

$10

Pan con Tomate 🌿🌿

Pain grillé avec tomate, huile d'olive et sel de mer

$10

─ QUESOS & EMBUTIDOS ─

FROMAGES & CHARCUTERIES

$32

Jamon 100% raza ibérica de Bellota(30g)

Tranché finement, ce jambon ibérique offre une texture fondante et des arômes délicatement noisettés, résultat d’un élevage en liberté et d’un affinage traditionnel.

$32

🍷S’accorde parfaitement avec un verre de Xérès Fino, dont la fraîcheur et les notes salines subliment la complexité du jambon.

$35

Charcuteria Mixta

Assortiment de charcuteries espagnoles avec jambon ibérique, chorizo et salchichón, accompagné de deux fromages espagnols et de pain à la tomate.

$35

Supplément jambon de bellota 100% +8$

$17

Torrada de Queso Ibérico 🌿

Pain à la tomate légèrement grillée, sublimée par un fromage ibérique affiné — élaboré à partir de lait de vache, de chèvre et de brebis — offrant des arômes délicats et persistants.

$17

$18

Queso Ibérico con Membrillo (60 gr) 🌿

Fromage Ibérico, pâte de coing.

$18

─ VERDURAS & ENSALADAS ─

LÉGUMES & SALADES

$17

Carpaccio de Calabaza🌿

Carpaccio de courge delicata rôtie, accompagné de chou mariné, d’un aïoli aux pignons, de pignons grillés et de copeaux de fromage ibérique.

$17

$12

Pimientos de Padrón🌿🌿

Petits poivrons verts galiciens, légèrement grillés et saupoudrés de sel marin, offrant une saveur délicate avec parfois une note piquante surprenante.

$12

$28

Setas a la Plancha con Pancetta Ibérica y Trufa Fresca

Champignons de saison grillés, accompagnés de pancetta ibérique fondante, d’une jaune d’œuf curée et de truffe noire fraîchement râpée.

$28

$14

Tortilla Española 🌿

Omelette aux œufs de poules élevées en plein air avec pommes de terre, oignons caramélisés.

$14

$18

Ensalada de Coles con Jamon Iberico y Queso Manchego.

Salade de choux de Bruxelles, jambon ibérique déshydraté, fromage Ibérico, dattes.

$18

─ FRITURAS ─

FRITURES

Huevos Rotos

Frites croustillantes maison, surmontées d’œufs frits au jaune coulant, cassés juste avant de servir.

Simple (13)🌿

Avec jambon Ibérico (22)

Avec pâte de truffe (15)🌿

Avec jambon Ibérico et pâte de truffe (25).

$13

Buñuelos de Bacalao (4un)

Beignets de morue traditionnels revisités : légers et croustillants, accompagnés d’une réduction de sirop d’érable et de Xérès, relevés d’une touche de zeste de citron. Un mariage subtil entre l’Espagne et le Québec.

$13

Croquetas de Jamon Iberico (4un)

Croquettes traditionnelles au jambon ibérique, préparées avec une béchamel crémeuse et dorées à la perfection. Croustillantes et fondantes.

$13

Croquetas de Carrillera de Ternera. (4un)

Croquettes fondantes de joue de bœuf et trompettes de la mort, au goût riche et boisé.

$13

$14

Patatas Bravas 🌿🌶️

Patatas bravas croustillantes, accompagnées de notre sauce brava légèrement épicée et d’un alioli crémeux. L’un des tapas les plus emblématiques d’Espagne.

$14

$18

Berenjenas fritas 🌿

Aubergines frites accompagnées de feta émiettée, yogourt crémeux, miel de sarrasin et zeste de lime pour une touche fraîche et sucrée.

$18

─ PESCADOS & MARISCOS ─

POISSONS & FRUITS DE MER

$14

Gilda Vasca (2un)

Le pintxo emblématique du Pays basque : olive, guindilla et anchois, enrichi de piquillos grillés, de thon mariné et de boquerones pour une bouchée fraîche.

$14

Ostras Ibéricas

Huîtres de New Brunswick relevées d’une leche de tigre aux agrumes, garnies d’un caviar de poivron fumé et d’une crème d’ají soyeuse pour une finale élégante et équilibrée.

douzaine-32$

1/2 douzaine-18$

$22

Gambas al Ajillo 🌶️

Gambas sautées dans une huile d’olive extra vierge parfumée à l’ail, déglacées au vin blanc, relevées de piment épicé et de persil frais, puis sublimées par une cuisson vive qui révèle toute leur intensité.

$22

$21

Calamares Fritos

Calmars frits, délicatement enrobés de farine de pois chiches, servis avec un aïoli noir à l’encre de seiche et accompagnés de piparras légèrement piquantes.

$21

Pulpo Asado

Pieuvre grillée aux braises, servi sur une onctueuse espuma de pommes de terre, relevé par la fraîcheur saline de la salicorne et une touche vivifiante de chimichurri.

Tapa-25$

1/4-45$

1/2-80$

─ CARNES ─

VIANDES

$27

Secreto Ibérico

Secreto ibérique — un steak de porc particulièrement tendre et persillé — grillé et servi avec des piments del piquillo rôtis, pour une combinaison juteuse et légèrement sucrée.

$27

$26

Callos con Garbanzos

Callos à l’espagnole aux pois chiches, mijotés lentement avec tripes fondantes, pois chiches, poitrine de porc et chorizo, relevés d’épices traditionnelles pour une profondeur de saveurs authentique et réconfortante.

$26

─ PAELLAS & ARROCES ─

Nous servons des paellas traditionnelles à la valencienne, de style sec, formant une base croquante pendant la cuisson, appelée socarrat. Nos plats de riz prennent un peu plus de temps à préparer et arriveront après vos tapas. Veuillez noter que les prix indiqués sont par personne, mais les paellas sont pour un minimum de deux personnes.

$28 p / p

Valenciana

Minimum pour deux personnes
La véritable paella valencienne, un mélange de riz cuit à la perfection, de poulet, de lapin et de légumes de saison, le tout parfumé avec du safran et des épices traditionnelles. Ce plat authentique vous transporte directement en région valencienne, avec des saveurs riches et authentiques.

$28 p / p

$30 p / p

Pescado y Mariscos

Minimum pour deux personnes
Paella aux poissons et fruits de mer, où moules, crevettes, calamars et lotte se mêlent dans une cuisson lente et délicate, libérant des arômes marins intenses et une harmonie de saveurs qui évoque la Méditerranée.

$30 p / p

$25 p / p

De la Huerta

Minimum pour deux personnes
Garden paella, featuring carefully selected seasonal vegetables, gently simmered to bring out their freshness and create a delicate harmony of vegetal flavors.

$25 p / p

$28

Arroz Meloso de pulpo.

Riz crémeux, délicatement lié, accompagné de pieuvre tendre et de gambas, sublimé par des touches d’aïoli maison.

$28

─ MENUS TRADITIONNELS ESPAGNOLS À PARTAGER ─

$175

Pour 2 à 3 personnes

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat.

$175

$290

Pour 4 à 6 personnes.

Pain à la tomate, olives marinées, plateau de charcuterie, omelette espagnole, crevettes sautées à l'ail, choix de Paella, churros au chocolat (2 portions).

$290

────── Postres ──────

Desserts

$12

Churros con Chocolate

Churros croustillants et dorés, délicatement enrobés de sucre parfumé à l’orange, servis avec une onctueuse sauce au chocolat.

$12

$10

Tarta de queso Vasca

Gâteau au fromage basque fondant à l’intérieur, doré à l’extérieur, cuit sans croûte selon la tradition de Saint-Sébastien.

$10

Flan